Où manger à Rome, par quartier
Nos adresses « où manger » regroupées par quartier romain (Trastevere, Centro Storico, Monti, Testaccio…).
Où manger autour de Campo de' Fiori
Sur le Campo de' Fiori, on ne mange nulle part ; dans les rues qui l'entourent, on mange partout. La place est un marché le jour et un piège à touristes le soir, mais ses ruelles abritent quelques-uns des meilleurs comptoirs de Rome, à commencer par l'empire Roscioli. Voici les adresses, une rue à l'écart de la foule.
Où manger dans le Centro Storico
À vingt mètres du Panthéon, Armando cuisine juste quand ses voisines réchauffent : c'est tout le centre historique en un pâté de maisons. Entre le Panthéon et la piazza Navona se concentrent les pires tables de Rome et une poignée des meilleures, souvent porte à porte. Voici comment trouver les secondes, adresse par adresse.
Où manger à l'EUR
L'EUR n'a pas été bâti pour qu'on y mange : ce quartier de marbre et d'avenues, pensé pour une exposition universelle de 1942 qui n'eut pas lieu, se visite plus qu'il ne se dîne. Mais si l'on s'y trouve, pour le Colisée carré ou un week-end au sud de Rome, une poignée de tables valent le repas. Voici lesquelles.
Où manger au Ghetto
Le Ghetto tient en une rue, la via del Portico d'Ottavia, où l'on mange cinq siècles de cuisine juive romaine entre des colonnes antiques. C'est le quartier le plus petit et le plus concentré de Rome à table : quelques dizaines de mètres de trattorias, de tables casher et d'un four unique. Voici comment s'y repérer, adresse par adresse.
Où manger à Monti
Monti tient en trois rues - Panisperna, Urbana, Madonna dei Monti - et y aligne plus de bons comptoirs que tout le centre monumental voisin. Le plus vieux quartier de Rome, coincé entre le Forum et Termini, est le seul du centre où l'on mange encore comme dans un village. Voici ses adresses, des trattorias historiques aux bistrots d'aujourd'hui.
Où manger à Ostiense
À l'ombre du Gazometro, Ostiense a transformé ses entrepôts et ses anciens marchés en cantines : ici, on mange l'industrie reconvertie, pas la tradition. Ce quartier au sud de l'Aventin, couvert de street art, est l'un des plus jeunes foyers de la table à Rome. Voici ses adresses, de la trattoria moderne à la halle alimentaire.
Où manger à Parioli
Aux Parioli, on ne croise pas un touriste à table : le quartier des ambassades et des villas dîne entre soi, dans un registre bourgeois et discret. Au nord de Villa Borghese, loin des monuments, c'est la Rome cossue qui mange - une étoile au guide, des tables raffinées, une institution abruzzaise. Voici ses adresses, avec les prix qui vont avec.
Où manger au Pigneto
Pasolini a filmé le Pigneto quand c'était un faubourg de cheminots ; on y mange aujourd'hui la Rome qui sort, pas celle des trattorias. Ce quartier populaire de l'est, devenu le foyer de la vie nocturne et alternative de la ville, se vit le soir, autour de sa rue piétonne. Voici ses adresses : cocktails, brunch, cuisine du monde et bière.
Où manger à Prati
Après les Musées du Vatican, on ne s'attable pas devant Saint-Pierre mais dans Prati, la grille bourgeoise qui commence deux rues plus loin. Ce quartier tracé au cordeau à la fin du XIXe siècle, résidentiel et cossu, abrite l'al taglio de Bonci, l'un des meilleurs gelati de Rome et de vraies trattorias. Voici ses adresses, à l'écart des foules.
Où manger à San Lorenzo
À San Lorenzo, une pizza tourne encore autour de 5 € : le quartier étudiant de Rome, derrière Termini, a gardé ses prix et sa gouaille. Populaire, un peu anarchiste, marqué par les bombes de 1943, il nourrit la Sapienza depuis un siècle, à la pizza et au vin de table - avec deux ou trois surprises qui jouent plus haut. Voici ses adresses.
Où manger à Testaccio
Testaccio a inventé la moitié de la cuisine romaine : le quinto quarto, ces abats que l'abattoir laissait aux ouvriers, y est devenu un art. C'est le quartier où l'on mange le plus dense et le plus vrai de Rome, du marché aux trattorias historiques. Voici les adresses, par registre, avec les prix et le mode d'accès.
Où manger à Trastevere
Trastevere est le quartier où l'on mange le plus mal et le mieux de Rome, à une rue d'écart. Le long des ruelles à touristes, les rabatteurs et les menus en photos ; sur la face tranquille, quelques-unes des meilleures tables de la ville. Voici lesquelles, par type de repas, et comment éviter le piège.