Où manger autour de Campo de' Fiori

Sur le Campo de’ Fiori, on ne mange nulle part ; dans les rues qui l’entourent, on mange partout. La place suit un double rythme : marché de fruits, légumes et poissons le matin, cohue de bars le soir, sous la statue de Giordano Bruno. Ses terrasses vivent du passage et n’ont aucune raison de bien cuisiner. Mais à une ruelle de là, sur la via dei Giubbonari, la via del Pellegrino ou la via dei Banchi Vecchi, se concentrent des institutions qui comptent parmi les meilleures de Rome.

On a donc réparti les adresses autour de la place, en signalant celles qui méritent l’arrêt et la seule qu’on peut consommer sur le Campo même. Le fil rouge du quartier porte un nom de famille - Roscioli - qui en tient une bonne part.

L’empire Roscioli

Une famille domine la table du quartier, et il faut la connaître. Roscioli, sur la via dei Giubbonari, est le vaisseau amiral : une salumeria-cave doublée d’un restaurant, où l’on mange charcuterie, fromages, burrata et pâtes romaines de très haut niveau, entouré de jambons suspendus et de bouteilles. C’est cher, couru, et la réservation est indispensable plusieurs jours à l’avance. À deux pas, le Roscioli Caffè, sur la piazza Benedetto Cairoli, prolonge la maison côté sucré : maritozzo fourré à la commande, viennoiseries, bon café, quelques tables dehors. La même famille tient aussi un antico forno voisin pour le pain - un quartier gastronomique tenu presque de bout en bout par une seule enseigne.

Les institutions historiques

Le reste du quartier tient sur des adresses anciennes et spécialisées. Le Forno Campo de’ Fiori, sur la place depuis 1819, est la seule qu’on consomme sur le Campo même : pizza bianca à l’huile, pizza rossa fine, vendues au poids et mangées debout, à quelques euros - voir notre page pizza. Dans le largo dei Librari, Dar Filettaro a Santa Barbara ne fait qu’une chose depuis toujours, le filet de morue frit servi dans un cornet pour 6 €, traité aussi sur notre page street food. Pour le dessert, la Pasticceria De Bellis, sur la piazza del Paradiso, monte des mille-feuilles à la minute. Et pour une trattoria assise sans se ruiner, l’Hosteria Grappolo d’Oro, sur la piazza della Cancelleria, sert la cuisine romaine classique à prix contenus.

La pizza, le poisson, le verre

Deux tables plus chères valent une soirée. Emma, via dei Monti della Farina, est la preuve qu’on peut manger une vraie pizza dans le centre : pâte fine, produits de la maison Roscioli, salle assise. Et Pierluigi, sur la piazza de’ Ricci, est l’institution du poisson depuis 1938, avec la plus jolie terrasse de place du secteur. Pour le verre, enfin, Il Goccetto, via dei Banchi Vecchi, est une enoteca de 1900 au long comptoir de bois - l’aperitivo au vin dans sa forme la plus juste, détaillé sur notre page aperitivo -, tandis que Barnum Café, via del Pellegrino, tient le café de spécialité et le brunch du quartier.

Le piège de la place

Il est aussi net qu’ailleurs, et plus concentré. Les terrasses qui bordent le Campo de’ Fiori, comme celles des ruelles les plus passantes qui y mènent, misent tout sur l’emplacement : cartes plastifiées en plusieurs langues, photos des plats, serveurs qui hèlent, coperto et service gonflés. Le soir, quand la place se transforme en zone de bars, la qualité baisse encore d’un cran.

La règle est simple et tient à quelques mètres. On ne s’attable pas sur le Campo - sauf pour une part de pizza bianca debout au Forno - et l’on vise les rues qui l’entourent, où sont toutes les adresses ci-dessus. Le meilleur du quartier n’a pas de vue sur la place, et c’est justement pour cela qu’il est bon.

En pratique

Le quartier se fait à pied, entre le marché du matin et les ruelles autour. Deux réflexes. La réservation d’abord : Roscioli se réserve plusieurs jours à l’avance, Pierluigi et Emma le soir ; les comptoirs - Forno, Dar Filettaro, Il Goccetto - se prennent dans la file. Les horaires ensuite : le marché anime la place le matin jusqu’en début d’après-midi, le Forno ferme le dimanche et le samedi après-midi l’été, et Dar Filettaro n’ouvre qu’au dîner.

Sur les usages généraux - coperto, service, pourboire -, voir notre page pourboire et coperto. Le Campo de’ Fiori jouxte le Ghetto et le centre historique ; nos fiches cuisine juive romaine et le reste du cluster complètent ces adresses à quelques minutes de marche.

Comment on a choisi

Dix adresses, une idée directrice : montrer que le bon du Campo de’ Fiori se trouve autour de la place, pas dessus. On a réuni les institutions du secteur - l’empire Roscioli, le forno de 1819, le filettaro - et ajouté deux adresses propres au quartier, la salumeria Roscioli et l’Hosteria Grappolo d’Oro. On a réutilisé les adresses déjà vérifiées de nos pages catégories, croisé les prix relevés en 2026 et les avis italiens, et vérifié réservations et horaires un à un.

On a écarté sans détour les terrasses de la place, qui relèvent du piège et non de la sélection. On a préféré nommer dix adresses tenues, réparties dans les rues du marché, plutôt que d’aligner les enseignes à touristes. Les prix et jours de fermeture sont datés d’août 2026 ; une institution de quartier bouge peu, mais un horaire de forno et un jour de repos se vérifient avant de s’y rendre.